カボチャのババロア
Description
小さい頃から食べている大好きなおやつ。
H26.10.30 材料に少し追記
H26.10.30 材料に少し追記
玲夜★
材料
（5.5cmのココット8個分）
400g(1/4個分)
⭕卵
2個
⭕砂糖
100g
⭕牛乳
400ml
小さじ4〜大さじ2(12〜18g)
90ml
200ml
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★ゼラチンを寒天に変える時の目安
3g(しっかりめは4.5g)
寒天を溶かす為の水
100ml
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★イナアガーLにする時
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イナアガーL
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水
作り方
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1
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カボチャの種と皮をむき小さく切って軽く水をかけ500w6分、レンジで加熱。
柔らかくします。
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2
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●をあわせて、ゼラチンをふやかしておく。
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3
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⭕をミキサーに全部いれ攪拌した後、耐熱容器に入れて、レンジで500w2分半加熱。
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4
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ゼラチンと砂糖を溶かすために温めるだけなので、鍋でも構わない。
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5
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3に2のふやかしたゼラチンを入れて、混ぜ溶かす。
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6
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ミキサーに柔らかくしたカボチャと4の卵液を入れ、滑らかになるまで攪拌する。
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7
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できたカボチャ液を一度目の細かいザルなどで漉す。
漉すことで、滑らかな食感になる。
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8
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7に生クリームを入れて混ぜたら、型に流して冷蔵庫。
冷やし固めれば完成です( ´ ▽ ` )ﾉ
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9
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ゼラチンの量を減らせば固まりにくくなりますが、クリームのようになります。これはこれで美味。
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10
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結構お腹にたまるオヤツです。
でも、ついついもう少し…と手が出てこれだけでお腹いっぱいに（笑）
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コツ・ポイント
1のカボチャは後でミキサーかけるので、多少の皮は残ってても平気です。
綺麗にむけば、綺麗なオレンジのババロアになります。
結構しっかり固まるので、好みでゼラチンを少し減らしても大丈夫です。
綺麗にむけば、綺麗なオレンジのババロアになります。
結構しっかり固まるので、好みでゼラチンを少し減らしても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
小さい頃に近所のおばさんに教えてもらったレシピを自分好みに少しずつ改良したレシピです。
