明石のたこコロッケ（地元、私のレシピ）

じゃがいもはよく洗い茹でるor蒸すorレンジでチンして皮をむいて潰しておく

フライパンで挽肉・玉葱を炒め、塩・あらびき胡椒・ガーリックパウダーで濃いめの味付けをし冷ます。

蛸足をばらし6-7mm程度の角切りに刻んでおく

たこが入るとタネがばらつくのですが、マヨネーズが全体のまとめ役なので足りなければ追加をし１２等分に丸める

いつものコロッケやフライの衣の要領で、小麦粉・卵・パン粉で衣付けをしてください。

揚げ油で揚げるか、揚げ焼などして下さい。具材は全て火が通っているので衣に火を入れる感じです。