カリフォルニア・レーズン風味チキンソテー
水紀しゃん
作り方
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1
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カリフォルニアレーズンを日本酒に浸して一晩おきます
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2
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鶏もも肉は皮の方をフォークでたたいて油が出やすいようにして、フライパンで油をひかずに焼きます。
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3
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鶏もも肉の皮にしっかり焼き色がついたらひっくり返して片面も焼きます。
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4
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片面にも焼き色がついたところで日本酒に浸したカリフォルニア・レーズンを日本酒とともに入れて
フランベします。
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5
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立ち上った火がおさまったら、味ポンを入れて蓋をして蒸し焼きにして全体に火を通します。
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6
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チキンを取り出して残った汁でもやしを炒めて付け合せに。
カイワレトマトを添えてできあがり
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コツ・ポイント
レーズンから甘みが出るのでけっこう甘いソースになります。
このレシピの生い立ち
カリフォルニア・レーズンを使った料理レシピに挑戦したあまりの日本酒漬けのレーズンで肉を焼いたら美味しいのではと思い作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
水紀しゃん
