さっぱりきゅうりのたたき漬け

合わせ調味料を作ります。
★の材料を混ぜ合わせておく。

きゅうりは板ずりして包丁を横にしてたたき、ひび割れを作ってから四つ割りに。
長さは４cm程に切る。

生姜と赤唐辛子はそれぞれ千切りに。

広口の器に④を広げ、③を入れてまぜ、冷めるまで漬けて完成。