豆腐とエンダイブのサラダ

豆腐とエンダイブのサラダ
お豆腐とピリッとしたエンダイブのシンプルなサラダです。
夏のタンパク源はするっと食べられるお豆腐で・・

材料

木綿豆腐
1/2丁
エンダイブ
4~5枚
いよかんドレッシング
20~30cc
大さじ1 
ブラックペッパー
お好みで

1

豆腐は水切りして食べやすい大きさに切ります。

2

写真

エンダイブをちぎって、(1)の豆腐、いよかんドレッシグ、オリーブオイル、ブラックペッパーをあわせてなじませます。

3

写真

涼しそうなサラダボウルに盛り付けます。

コツ・ポイント

サラダに使うときは大豆味の濃い良質のお豆腐を選んでくださいね。
エンダイブがないときは他の葉物野菜でもいいけど、
その時はピッと味にアクセントのある野菜を加えてくださいね。

このレシピの生い立ち

食用の落ちる真夏の朝食用にいかがでしょうか?
大豆の甘みとエンダイブのほろ苦さがとてもいいバランスでした。
体が目覚めるようなサラダですよ。
レシピID : 1893472 公開日 : 12/07/24 更新日 : 14/06/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」