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フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて、香りが出るまで炒める。
アンチョビペーストを加えて、更に白ワインも混ぜてひと煮たちさせる。
パスタの茹で汁を適量加えてほうれん草を投入。味見をして、足りないようだったらアンチョビや塩・コショウで味を整える。
茹でたパスタを3.に加えて混ぜ、お皿に盛ってカラスミパウダーをふりかける。