絶賛★レモンの塩ピクルス
Description
蒸し料理やお菓子、魚やお肉のグリルに素晴らしい風味をつけてくれます！インテリアにもGood?!
HaradaKiTN
材料
（レモン一個）
作り方
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1
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レモン（できれば無農薬・ノーワックス）を輪切りにして種を取ります。
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2
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密閉できる清潔な容器に、塩を塗りながら重ねていきます。スパイスを入れます。
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3
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2週間、たまにしゃばしゃば振ったり、逆さにしながら漬けておきます。
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4
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■野菜に乗せて蒸したところ。レモンの香りが隅々までふわ～。崩して皮ごと一緒に食べます。■
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コツ・ポイント
野菜と蒸す。豚肉や魚白身のグリルに乗せて。マリネに追加。刺身と合えてカルパッチョに。シロップはドレッシングやソースの材料に。水と氷、蜂蜜とステアしてスポーツドリンクにも。
このレシピの生い立ち
こてらみやさんの名著「魔法のびん詰め」の、レモンのコンフィの作り方を参考にしながら、果汁を足さず、スパイスを追加して、我が家の調味料に仕上げました。
HaradaKiTN
