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セルクルにスポンジ生地(写真は余っていた紅茶のスポンジ生地)を敷く。
柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖、全卵、薄力粉、生クリームの順に混ぜる。
桃を皮をむいて8等分、放射状にカットし、スポンジ生地の上に並べる。そこに2を静かにそそぐ。
3を160度のオーブンで50~60分湯せん焼きする。粗熱を取り冷やし、カットしたら生クリーム、ミントを飾り、食べる。