桃とチーズのプリンケーキの画像

Description

ジューシーな生の桃をクリーミーなチーズと共に。いくつでも食べられちゃいそう!!

材料 (直径15㎝セルクル)

10g
グラニュー糖
60g
90g
中1個
スポンジ生地又はカステラ
1㎝厚直径15㎝分
飾り生クリーム・ミント
適量

作り方

  1. 1

    セルクルにスポンジ生地(写真は余っていた紅茶のスポンジ生地)を敷く。

  2. 2

    柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖、全卵、薄力粉、生クリームの順に混ぜる。

  3. 3

    桃を皮をむいて8等分、放射状にカットし、スポンジ生地の上に並べる。そこに2を静かにそそぐ。

  4. 4

    3を160度のオーブンで50~60分湯せん焼きする。粗熱を取り冷やし、カットしたら生クリーム、ミントを飾り、食べる。

コツ・ポイント

桃は、焼きこむとはいえ、色が変わりやすいので2の生地ができてからむく。焼き加減は焼きすぎず、きちんと固まる程度に、時間を調節してみてください。

このレシピの生い立ち

小山 進パティシエのレシピ本にある、「苺のプディングタルト」のプディングの部分のみを参考にさせていただいたレシピです。旬のジューシーな桃を簡単にケーキ仕立てでいただくには最適です。
レシピID : 1899288 公開日 : 12/07/31 更新日 : 12/07/31

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