まんまるポーチドエッグ

お鍋に出来るだけ沢山のお湯を沸かす。
卵は一つづつ割っておく。

沸騰したら、お酢を入れ、お湯をおたまで軽く混ぜて(卵のくっ付き防止)
卵を一つづつ滑らせる様に落としていく。

下に落ちた卵が固まって、上に浮くまで卵には触らない。
時々お湯を回転させてくっ付きを防止する。

お湯を回転させながら、好みの固さまで茹でる。
３分位？

冷水にとり、卵のクズは取り除く。

温かく食べる場合はぬるま湯に、
サラダにする場合は冷水に漬けておく。