ワインにも合うサバの黒酢南蛮漬け

食べやすい大きさで塩、胡椒したサバに片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを多めに入れて、こんがり揚げるように焼く。

ボウルなどに黒酢とハチミツを入れ、よく混ぜる。深めの器に水にさらしたタマネギとサバを入れ、これを注ぎかける。

ラップをして冷蔵庫に入れ、時々、サバをひっくり返して、4～5時間ほど置いておく。食べる際にレモン汁を軽く振りかける。