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♪キュウリの辛子醤油漬♪

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Description

ほんのり和辛子風味でキュウリのカリカリとした食感、止まらない美味しさです。

材料

キュウリ
2kg
酢
50㏄
濃口醤油
250㏄
みりん
50㏄
砂糖
250g
和辛子
20g

作り方

  1. 1

    写真

    キュウリを少し斜めの輪切りにし塩を振り一晩置いておきます。

  2. 2

    写真

    和辛子以外の調味料を一煮立ちさせ、和辛子を少しずつ溶き伸ばして全部一緒にしておきます。

  3. 3

    写真

    一晩置いたキュウリの水分を切り、ビニール袋に調味料と一緒に入れ、調味料がなじむように空気を抜き冷蔵庫に入れます。

  4. 4

    写真

    キュウリに調味料が染み込みキュウリもしなっとなればすぐ食べる事が出来ます。

コツ・ポイント

和辛子は粉辛子を使いましたが、分量分の粉辛子を少量の水で練り、器ごと逆さまに伏せて置くと風味が良くなるそうです。

このレシピの生い立ち

キュウリがたくさん出回る季節、作った物を頂きポリポリ、カリカリ止まらない位美味しかったので作り方を教えて貰いました～♪
レシピID : 1904629 公開日 : 12/08/06 更新日 : 12/08/06

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♪キュウリの辛子醤油漬♪
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