水菜と大根のサラダ

大根は皮を剥いてピーラーでごく細い千切り。ホタテ缶を汁ごと加え、マヨネーズ･レモン汁･塩･胡椒を入れてざっと混ぜて味を見ておく。

水菜は根を切って4～5cm幅のざく切り。ボウルに水菜と1を入れて、ざっくりふんわり混ぜる。

全体が混ざったら皿に盛って、彩りにクコの実を散らして出来上がり。