鮭のムニエルきのこおろしソース☆
作り方
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1
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鮭に軽く塩こしょうをしておく。きのこ類は石づきをとってほぐし、大根とにんにくはそれぞれすり下ろす。
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2
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鮭に小麦粉をまぶし、熱したフライパンにバターを溶かして両面きつね色になるまでソテーする。鮭を一旦取り出して皿に盛る。
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3
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鮭を焼いたフライパンでそのままきのこ類を炒める。しんなりしたら火を止め、軽く水気を切った大根おろしとにんにくを加える。
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4
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【3】にポン酢と醤油を入れて混ぜ合わせ、皿に盛った鮭にかける。彩りに刻みネギを散らして出来あがり。
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コツ・ポイント
鮭をソテーするときは強火だと焦げやすいので弱火〜中火でじっくりと焼くといいです。鮭を焼いた後のフライパンは、汚れがひどいようならペーパーで軽く拭き取ってね。
このレシピの生い立ち
ムニエルをさっぱり食べたくて。