豆腐の味噌漬け

一口食べると、「えっ!これ、お豆腐?」と言われること間違えなし。冷や奴とは全くちがう食感です。

材料 (4人分)

豆腐
2丁
200g
ゆず
適宜

1

豆腐は、ゆらゆらする程度の火加減のお湯であたためて、水気を切る。
 

2

1をガーゼに包み、白味噌に一晩漬ける。

3

2を食べやすい大きさに切り、ユズの皮をすり下ろしのせる。

コツ・ポイント

豆腐は絹ごしでも木綿でもお好みでOK!
味噌は、ちょっと甘めの白味噌ベースのものがいいと思いました。(ユズ味噌につけこんでも美味しいと思います。)

このレシピの生い立ち

レシピID : 19096 公開日 : 01/04/17 更新日 : 01/04/17

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