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自家製酵母でフォカッチャ

自家製酵母でフォカッチャの画像

Description

自家製酵母で作るフォカッチャは♪
ふわもち～と美味しいよぉ(人´∀、｀〃)
2014/04/19話題入りしました。

材料

強力粉
200g
砂糖
8g
塩
4g
自家製酵母・元種
80g
水
100g
●オリーブオイル
15g
■ 仕上げ用■
オリーブオイル
適量
岩塩or粗塩
適量
ローズマリー
適量
■ ハーブなどお好みで■
■ ピザチーズやトマト、オリーブなどお好みの具材をのせてどうぞ■

作り方

  1. 1

    ●以外の材料をボウルに入れ、ヘラである程度混ぜ、まとまってきたら、●を生地になじませるように捏ねる。

  2. 2

    捏ねあがったら、丸めてボウルに入れ、1次発酵する。

  3. 3

    写真

    発酵後４～６等分に分け丸めて、30分ベンチタイム。

  4. 4

    成形
    手で軽く押えてから、めん棒で生地を円形に伸ばし
    2次発酵する。

  5. 5

    写真

    発酵後
    指に粉を付けて、生地にいくつか穴を開け、仕上げ用のオリーブオイル、岩塩、ハーブをふりかける。。

  6. 6

    写真

    200度に温めたオーブンで15分位焼く。

  7. 7

    写真

    今回は(･∀･)
    ローズマリー岩塩
    ピザチーズ＋トマト＋Bペッパー
    パルミジャーノを乗せ焼きました♪

  8. 8

    写真

    もちもちで美味しい～(〃)´艸｀)ｵｲｼｰ♪

コツ・ポイント

生地の分割はお好みで、大きくピザのように焼いても美味しい～
お好みに分割し、焼き加減等も調整ください。
また作りての酵母の状態でも水分が変わってくるので
様子を見ながら水分を調整してください。

このレシピの生い立ち

家族も大好きなフォカッチャ～ふわもちの生地と塩気がたまらなく
美味しい～とパパも娘も喜んでくれます。
我が家では休日のお昼にいろいろなトッピングをして楽しんでいます。
レシピID : 1910489 公開日 : 12/08/09 更新日 : 14/04/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

22件 (19人)
2019年11月18日
写真
あんピンク
リピです★今回も美味しくいただきました！レシピ感謝です。
2019年10月28日
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あんピンク
型に入れて焼きました♩ふんわりしっとりで美味しかったです★
2019年3月16日
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ジョルノノリコ
酒粕酵母で。焼きたて、最高でした。チーズ、ベーコン入りです。

ふかふかでとっても美味しそうですね♡素敵れぽ♡ありがとう♪

2017年3月14日
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さやっ
友だち親子でランチに。美味しく焼けてますように！

作って下さり感謝♡とっても美味しそう♡素敵れぽ♡ありがとう♪

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かぴちゃんママ
自家製酵母でフォカッチャ
by かぴちゃんママ