使い道色々！えのきでピリ辛なめたけ

Name: 使い道色々！えのきでピリ辛なめたけ
Cook time: 20 min
Ingredients: えのき 2パック; ★めんつゆ・みりん 各大さじ4; ★オイスターソース 大さじ1/2; ★豆板醤 小さじ1/2～; ○ごま油 大さじ1

Description

夏にピッタリ、ピリ辛なめたけ！
オイスターソースの隠し味＆ごま油の風味で、コク旨♪
冷奴や野菜に乗せたりと使い道色々。

moj

材料

えのき

2パック

★めんつゆ・みりん

各大さじ4

★オイスターソース

大さじ1/2

★豆板醤

小さじ1/2～

○ごま油

大さじ1

作り方

1

えのきは2～3cm幅に切り鍋に入れる。
（フライパン可）
2

★の調味量を入れてから火をつける。水分が無くなりトロっとしたら、最後にゴマ油を入れ完成。
3

コツ・ポイント

・めんつゆはにんべん（3倍濃縮）使用。
・水は入れません。少量の調味量でも火にかけると、えのきの水分が出ます。
・煮詰め過ぎず、少し水分を残る感じです。冷やすとトロミとなります。
・豆板醤の代わりにラー油でもOK。

このレシピの生い立ち

えのきがな、なんと衝撃の18円！衝動買いしちゃった（笑）
いつもは、めんつゆ＆みりんでなめたけを作るのですが、最近長男が甘すぎる～とクレーム？！
我が家の人気、中華風ピリ辛にしたところ、速攻なくなりました！

レシピID : 1911721 公開日 : 12/08/09 更新日 : 17/05/15

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com