【白い】ごはん・こめ・銀シャリ【命の米】
ごうｃｏｒ３
作り方
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1
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ザルに米を
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2
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１回目はボールに水を入れといて、つけて２、３回かき混ぜてすぐに水を捨てます。
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3
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米を傷付けずに丁寧に洗います。２～３回程、繰り返します。
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4
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洗い終わったら、米を水につけます。３０分ほどつけます。
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5
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米が水を吸って色が白くなりました。だいたい３０分位で白くなりますが、冬はもうちょっと長くつけておきます。
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6
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ザルをあげて水を切ります。
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7
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米をザルの側面に寄せ真ん中に穴をあけるようにします。下にたまる水につけっぱなしにならないようにするためです。
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8
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ラップをして、一日寝かせます。冷蔵庫で。
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9
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一日経ちました。
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10
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炊飯器に入れて、メモリの部分まで水を入れます。少しだけ少ないめでも可。
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感謝の気持ちをこめて、スイッチを押します。
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12
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炊けました～。
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切るようにしてほぐします。空気を入れるようにふんわりイメージしながら。で一度フタをして蒸らすのです。４～５分位です。
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で茶碗に盛ります。
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コツ・ポイント
古い米の場合は水につける時間を長くしたり、焚くときに、みりんか蜂蜜を小さじ１と酒を入れたりします。
炊く際に２ｃｍ角くらいの昆布をいれて炊いてもいいでしょう。
炊く際に２ｃｍ角くらいの昆布をいれて炊いてもいいでしょう。
このレシピの生い立ち
昔々、飲食店でバイトしてた時にお客さんから教えてもらったやり方です。当時、米を炊くのにこんなに手間をかけるのかと驚きました。けど、実際やってみると全然違うのです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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