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チヌ(黒鯛）ワイン煮

チヌ(黒鯛）ワイン煮の画像

Description

チヌのワイン煮です

材料 （2人分）

チヌ
2匹
生姜
適量
赤ワイン
カップ１．５
日本酒
カップ1/2
みりん
カップ1/2
醤油
大さじ２
片栗粉
少量

作り方

  1. 1

    チヌ、うろこをとり、頭を落として腹わたをとり、サッと熱湯をくぐらす

  2. 2

    スライスした生姜と一緒に鍋に並べて、赤ワイン3と日本酒1を加えて10分程度煮る

  3. 3

    味付けにみりん、醤油を適宜加えて煮込む

  4. 4

    煮えたら器に盛りつけ、残りの煮汁に片栗粉を溶かしてとろみを付けてから煮汁をかけて出来上がり

コツ・ポイント

骨は硬いですので注意して下さい
白身で大変おいしいですよ

このレシピの生い立ち

知人が釣ってきたチヌ(黒鯛）をおいしくいただこうとワイン煮付けにしました
レシピID : 1914024 公開日 : 12/09/15 更新日 : 12/09/15

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チヌ(黒鯛）ワイン煮
by rnaga99