海老＆はんぺんのふわふわ揚げ
cassismoka
作り方
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1
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はんぺんを木じゃくしで細かくする
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2
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海老は包丁で粗みじん切りにする
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3
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長いもは皮をむき、すりおろす
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4
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ねぎは小口切りに切る
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5
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これらの材料と、卵1個・酒大さじ2・塩小さじ1/2・片栗粉大2とで混ぜ合わせる
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6
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多少、はんぺんが粗目でもOKです
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7
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中温に熱した油で、混ぜ合わせた材料をおたまやスプーンで丸く取り、じっくり揚げる
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8
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柔らかいので、お箸よりへら(フライ返しなど）を使ってひっくり返したり、取り出すといいです
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9
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お皿に盛りつけて出来あがり
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10
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今回、麺つゆに柚子胡椒(チューブもの）を入れて、つけていただきました♪かなりの美味しいタレになります☆
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11
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その他、生姜醤油などお好みの調味料でどうぞ
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コツ・ポイント
中温でじっくり揚げて、最後に少し高温にすると、カラッと揚がります
このレシピの生い立ち
はんぺんを使って蒸し料理をと思っていたのが、揚げ物に変更♪
cassismoka
