ゲソのこカルボ

生イカのゲソは長さをそろえて切り、よく洗い水気をよく切り、焼酎をふって30分おく。

筍の水煮はイカゲソの長さに合わせて切る。

厚切りベーコンは拍子切りにし、オリーブオイルでカリカリに炒め最後に２.を加え炒める。

卵をよく溶き、醤油・粉チーズを混ぜ電子レンジ中温で20秒加熱し一度取り出して混ぜ、もう一度10秒加熱し混ぜ半熟にする。

３.と４.を合わせ、少し冷ましたら粗挽き黒胡椒を加え、４.によく混ぜ、ケイパーとピンクポワブールを散らして、完成。