３種オクラのピクルス　京都カフェ

オクラは硬いところを包丁で剥く。

星オクラは面取りする。

板ずりしてから、洗って余分な水気を切る。

昆布酢とライムシロップをオクラが浸かるまで流し入れる。鷹の爪をのせる。１，２時間で漬かる。