ジップロックで簡単焼き豚
rinox
作り方
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1
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フォークで満遍なく肉を刺す。
（味のしみこみを良くするためと、繊維を断って柔らかくするため）
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2
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肉の全面に塩胡椒をまぶす。
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3
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ジップロックに肉と残りの材料をすべて入れる。
肉が満遍なく汁に浸かるよう空気を抜く。
この状態で一晩冷蔵庫に置く。
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4
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鍋にジップロックごと肉を入れ、水を入れる。
水の量は肉が完全に浸る量。
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5
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【ヒント】
ジップロックの密封に自信のない方は、袋を2重にしておくと安心ですよ。
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6
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強火で沸騰させ、沸騰したら蓋をし火を止め30分ほど待つ。
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7
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茹で上がりはこんな感じ。
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8
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鍋に油を軽くひいて、強火で肉の表面に焼き目を付ける
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9
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焼き目がついたら残った漬け汁を少し足し、強火のまま照り焼きにして出来上がり。
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コツ・ポイント
お肉は豚ばら肉でも美味しくできます。
日本酒を紹興酒に変えたり、調味料に八角や五香粉などを使うと本格的な味になります。
残った漬け汁にゆで卵をいれて、味玉を作ることもできます。
日本酒を紹興酒に変えたり、調味料に八角や五香粉などを使うと本格的な味になります。
残った漬け汁にゆで卵をいれて、味玉を作ることもできます。
このレシピの生い立ち
子供の夏休みの宿題用に簡単な料理はないかと、以前TVでみた作り方をアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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