乳成分なし☆豆乳レアチーズケーキ
作り方
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1
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まずは、クリームチーズ作り。豆乳と砂糖、塩を鍋に入れ、沸騰させないように温め、レモン汁を加えてすぐに火を止め混ぜる。
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2
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分離したら、キッチンペーパーなどで数時間漉す。(前日からやっておくとベスト)
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3
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袋にリッツを入れ、袋の上から麺棒でたたき、リッツを粉々にする。A-1マーガリンとはちみつを加えて馴染ませる。
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4
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粉ゼラチンを水大さじ2でふやかしておき、ふやけたら熱湯大さじ1を加えて溶かす。
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5
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ケーキ型の側面にクッキングペーパーを敷く。3のビスケット台をケーキ型の底に敷く。
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6
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豆乳クリームチーズからレモン汁までの材料をフードプロセッサでなめらかになるまで混ぜる。
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7
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6にゼラチンを加え、さらに混ぜる。型に流し込み、軽く持ち上げトントンと空気を抜く。冷蔵庫でよーく冷やす。
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コツ・ポイント
・分離した豆乳を漉すときに、私は100均のレンジ蒸し器を使います。
・A-1マーガリンはなくても大丈夫です。
・はちみつ、砂糖はお好みで調整してください。
・A-1マーガリンはなくても大丈夫です。
・はちみつ、砂糖はお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
牛乳アレルギーの息子とチーズケーキが食べたくて♫大好評でした☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)