ビーツスープ　温製　or　冷製

ビーツは半分にキリ２００℃のオーブンで１時間焼く。
焼き上がったら皮をむき、適当な大きさに切る。

鍋にバターを入れ玉ねぎがしんなりするまでいためる。

その中にできあがったビーツを入れ軽くいためて野菜のブイヨンと水を入れに煮立てる。その後ミキサーにかける。