アサイーマヨネーズのシンプルポテトサラダ

ジャガイモは皮のまま茹で、熱いうちに皮を剥いて大きめにつぶしながら冷まし、マヨネーズであえる。

ジャガイモを冷ましている間に卵を茹で、大きめにつぶす。

冷ましたジャガイモにアサイー、粒マスタードを加えてよく混ぜ、2のゆで卵を加えてさっくりと混ぜる。