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容器に小麦粉・卵・長イモのすりおろし・だし汁を入れ、泡だて器でよく溶ぜあわせ、塩を加えます。 少し時間を置いて寝かせます。
湯がいたタコは、1cmの角切りにし、紅しょうがはみじん切りにします。
あとは、たこ焼き器に(1)を流し入れ、タコ・紅しょうが・ネギ・天かすも入れて焼くだけ!!