簡単☆ゴーヤと塩昆布の天ぷら☆
作り方
-
-
1
-
ゴーヤはきれいに洗い、縦半分に切り、わたを取り除いて、約5ミリ幅に切ります。
-
-
-
2
-
天ぷら粉に冷水90ccを加え溶きます。氷2個も入れておきます。(氷は冷水の温度が上がるのを防ぐためです)
-
-
-
3
-
塩ふき昆布10gを衣に入れまんべんなく 混ぜます。ゴーヤの苦味が苦手な方は、塩ふき昆布を多めにしてみてくださいネ♪
-
-
-
4
-
刻んだゴーヤを衣に投入!まんべんなく混ざったら、残りの粉を入れさっくりまぜます。
-
-
-
5
-
鍋に油を熱し、時々返しながら、キツネ色に揚げて出来上がり♪
-
-
-
6
-
※塩ふき昆布とネーミングしていたため、蕗の検索にヒットしてしまったようなので、塩昆布に修正しました。ご了承ください。
-
コツ・ポイント
揚げるときに、ゴーヤは3~5枚がまとまるようにすると、食べやすく盛り付け安いです。そのとき、必ず塩ふき昆布が ゴーヤに絡むように投入するのがポイント☆
塩ふき昆布は焦げやすいので、気をつけながら揚げてくださいネ(’o’)v
塩ふき昆布は焦げやすいので、気をつけながら揚げてくださいネ(’o’)v
このレシピの生い立ち
暑い夏是非取り入れたい野菜、栄養一杯のゴーヤ☆苦味も感じつつ食べやすくしたい!我が家で、おにぎりや、即席漬けなど大活躍の塩っぺを、磯部上げ風に?大胆に入れてみたところ、塩加減がほどよく衣に溶け、食べやすいゴーヤの天ぷらが出来ました☆