夏のおもてなしに★夏野菜のゼリー寄せ

パプリカは魚焼きグリルで表面を真っ黒に焼いて水につけて焦げた部分の皮をむく。プチトマト・パプリカはさいの目に切る。

茹でたオクラは２・３ミリにスライス。ゼラチンは水９０ｃｃに振り入れてふやかしておく。

鍋に水・白だしを入れて煮立たせたら生姜しぼり汁を加える。少し冷ましてからふやかしたゼラチンを入れてよく溶かす。

こちらはオクラ・トマト（ふつうのトマトは皮をむいて種をとる）・塩麹に漬けたむきえびを茹でたものを入れてます。