ネギにらたっぷり卵焼き
河埜玲子
作り方
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1
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青ねぎ、にらは細かく刻む。
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2
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割りほぐした卵に片栗粉と１を入れ、よく混ぜる。全体にからまるようになれば大丈夫
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3
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サラダ油をしいたフライパンに流し入れる。蓋をして弱めの中火で片面を焼く。
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4
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ひっくり返してもう片面もやいたら出来上がり。
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5
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★を混ぜたぴりからだれで召し上がってください。
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コツ・ポイント
片栗粉と野菜から出る水分で冷めてもしっとり柔らかいので、お弁当にもおいしいです。
ひっくり返しにくいときは適当に小さく分けてひっくりかえしてください（形は悪くなりますが・・・）
ひっくり返しにくいときは適当に小さく分けてひっくりかえしてください（形は悪くなりますが・・・）
このレシピの生い立ち
昔、母がよく作ってくれたネギたっぷりの卵焼きが好きでした。ニラも加えてみたところダブルの旨みでよりおいしくなりました！
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河埜玲子
