鶏皮と鶏なんこつのカリカリ焼き～☆

フライパンに皮と軟骨を入れて中火で焼いていく。
軽く塩胡椒をふる。
片隅にキッチンペーパーを置いて、脂を吸い取っていく。

カリカリになるまで、ひたすら焼く。
途中何度か、ペーパーを取り換えてしっかり脂をとる。

フライパンを揺すった時に、カサカサ音をたてるまでになったら、できあがり。仕上げに塩胡椒をふる。
かなりの脂が取れます。