鶏レバーのマヨネーズ炒め
まびさな
作り方
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1
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レバーは、食べ頃サイズに切り分けます。
ハートも、脂身を取って半分に切ります。
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2
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うちの場合、ちゃちゃっと洗って、使ってしまうのですが
気になる方は、牛乳やらで臭み抜きをしてください。
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3
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血の塊だけを、さらっと洗ったら
沸騰したお湯の中に放り込んで、さっと湯がきます。周りが白くなったら、ざるにあげます。
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4
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油でニンニクを炒めて、そこへレバーを投入。
塩コショウをして、からんだら
マヨネーズを入れます。
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5
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マヨネーズが変色したら、黒こしょうをがっつりからめて出来上がり
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コツ・ポイント
レバーの臭みは、マヨネーズが取ってくれるので、苦手な方でも意外に食べられますよ。
このレシピの生い立ち
貧血気味だったので、レバーが食べたくなって作りました。
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まびさな
