豆腐と塩麹の和風ポタージュ
りん５☆
作り方
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1
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豆腐、塩麹、白だしをフードプロセッサーにかけ、滑らかになったら豆乳を入れて再度混ぜる
好みのトロトロ感で豆乳は調整を。
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2
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器に盛り、ごまをふり、お好みであさつきなどを散らしても^_^
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3
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そうめんのつゆにしても、豆乳そうめんで美味^_^
けっこうトロトロですので、濃すぎる方は水や豆乳で伸ばして下さい。
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4
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カッペリーニで冷製パスタ☆写真は、豆乳を入れる前のペースト状のもの お好みで豆乳は加減して下さい
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5
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2013.7☆
専門家厳選レシピ からだケア
熱中症予防のカテゴリーに掲載されました
ありがとうございます‼
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6
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2013.8.31 レシピ見直しました 木綿豆腐の明記を豆腐に変更
栄養的に木綿豆腐推奨ですが、絹ならすぐに滑らかに。
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コツ・ポイント
ダシの量は、お好みの塩分で加減してください
夏は、多少塩分が必要なので、白だしを小匙２ぐらいにしています 隠し味に、お好みで昆布茶を少々入れても
冬は温めてもＯＫ その際、豆乳は沸騰させると分離しますので、とろ火で温めて下さいね。
夏は、多少塩分が必要なので、白だしを小匙２ぐらいにしています 隠し味に、お好みで昆布茶を少々入れても
冬は温めてもＯＫ その際、豆乳は沸騰させると分離しますので、とろ火で温めて下さいね。
このレシピの生い立ち
塩麹が好き、豆腐も好き・・・
我が家では朝はスープとパンなので、簡単に作れるポタージュを、といろいろ混ぜてみました
コンソメ、鶏がらスープ、昆布茶など試した結果、塩麹と白だしが一番しっくり
ベストな味に辿りつきました☆
我が家では朝はスープとパンなので、簡単に作れるポタージュを、といろいろ混ぜてみました
コンソメ、鶏がらスープ、昆布茶など試した結果、塩麹と白だしが一番しっくり
ベストな味に辿りつきました☆
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りん５☆
