ユウ・リン・チー♪＜鶏から揚げねぎソース＞

鶏肉は厚い部分に切り込みを入れ平均になるように開き、塩、こしょう、酒で下味を付けておく。ねぎとしょうがはみじん切り。●の調味料は全て合わせておく。

下味を付けた鶏肉に片栗粉を付けて油でカラッと揚げる。２，３分置いて肉汁を落ち着かせて＊から切り、皿に盛る。
＊この間にねぎソースを作る！

合わせた調味料（●印）を鍋に入れ沸騰させ、ねぎとしょうがを加えて再び沸騰させたら火を止め、切った鶏の唐揚げの上にたっぷりかける。