フェジョアーダ(ブラジル料理)
Description
ブラジルの代表的な煮込み料理。日本人的には見た目はえっ?って感じですが、ボリュームがあってなかなか美味しいです。
材料
(4~5人分)
200g
1パック
あらびきウィンナー
1~2袋
レッドキドニービーンズ缶
1缶
1個半
バターもしくはマーガリン
大さじ2
おろしにんにく
2片分
ローリエの葉
1~2枚
塩こしょう
適量
作り方
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1
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本来は黒いんげん豆、塩漬け豚肉を使うのですが、手に入れにくいので変更しています。
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2
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肉、ウィンナーは食べやすい大きさに切り。ベーコンはカリカリに炒めておく。
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3
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鍋にバターを熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。
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4
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玉ねぎが透き通って来たら、肉、ウィンナーを加えさらに炒める。
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5
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レッドキドニービーンズ缶と水600ml、ローリエの葉を加えて肉と豆が柔らかくなるまでじっくり煮込む。
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6
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最後にベーコンを加え、塩こしょうで味を整えて10分ほどさらに煮込んだら完成。
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7
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※2015/1/8※
話題入りしました。
ありがとうございます。
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コツ・ポイント
ライスに添えて食べるとちょうどいい。
このレシピの生い立ち
いろんな国の伝統的な料理を作ろうと思って調べてみました。
様々なサイトや文献等を調べて自分流にアレンジ。
様々なサイトや文献等を調べて自分流にアレンジ。
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