サーモンのタルタルソースサンドフライ
真里さん
作り方
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1
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生サーモンを回帰水に浸けて１０分置き、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
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2
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１の身を皮を残して半分に切り込みを入れハッピーソルトを振り下味を付ける。
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3
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マヨネーズ、ピクルス、卵を混ぜてタルタルソースを作り（市販品でも可）２の間に大匙１ずつ挟む。
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4
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２に薄力粉、溶き卵、パン粉の順でフライ衣を付けて１８０度の油でさっと揚げる。写真の付合せはオクラの素揚げです。
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コツ・ポイント
チーズサンドと違って衣がしっかりついていれば、揚げている間にソースがはみ出してくることはありません。衣をしっかりつけてください。
回帰水は魚の生臭さを取ってくれます。
ハッピーソルトはstudiomocのHPで購入できます。
回帰水は魚の生臭さを取ってくれます。
ハッピーソルトはstudiomocのHPで購入できます。
このレシピの生い立ち
8月２０日の料理教室のメニューです。
タルタルソースの酸味とクリーミーさが効いていて、さっぱりといただけます。
タルタルソースの酸味とクリーミーさが効いていて、さっぱりといただけます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
真里さん
