ちょいスパイシーなすの豚肉巻き天ぷら

ナスのへたを切り落とし、斜めに１ｃｍ幅に切る。ボウルに水を入れ、ナスを入れて、濡れたキッチンペーパーをなすにかぶせる。

３０分くらいでアクは抜けます。なすの水気をきれいにふき取る。豚肉をなすに巻きつける。

揚げる直前に薄力粉を茶こしで両面に軽くお化粧しする。揚げ油の温度を１７０度に温めておく。

両面揚がったら網にあげて油を切る。切るとこんな感じ。

お皿に盛って。お好みで黒こしょうをふって出来上がり。