和風冷やしタンタン麺（うどん・坦々麺）

練りゴマとカミナリ梅をあらかじめよく混ぜておきます。(これをやらないと、お汁と練りゴマが分離してしまいます)

よく混ざったら水を加えて薄めたお汁を少しずつ入れて、よく混ぜてタンタン汁を作る。

モモ肉は蒸しておきます。水菜や大葉、キュウリなどは食べやすく切っておきます。