鶏胸肉のソテー ハニーマスタード
Description
鶏胸肉をしっとり焼き上げ、ハニーマスタードソースで頂きます。
マスタードは火にかけるので辛みは無く旨味になってgood!
マスタードは火にかけるので辛みは無く旨味になってgood!
材料
(2人分)
作り方
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1
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鶏肉は皮をはいで観音開きにして、火が通りやすいようにフォークで刺しておく。
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2
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フライパンに油を入れ熱し、塩を振って鶏肉を焼く。お肉の縁が白くなったら裏返し、酒を加え蓋をし1分蒸し焼きにする。
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3
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3分蒸らし、お肉を取り出す。汁はソースに使うのでフライパンは洗わない。
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4
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粒マスタード、醤油、ハチミツ、バターを入れ全体が溶けて沸々したらソースの完成。
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5
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器にお肉を乗せ、ソースをかけて完成。
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コツ・ポイント
胸肉は焼きすぎるとぱさつくので注意して下さい。
蒸らして火を通すとしっとり仕上がります。
蒸らして火を通すとしっとり仕上がります。
このレシピの生い立ち
あっさりした胸。少し洋風な仕立てで食べたくて作りました。