手羽先と椎茸のお醤油煮

椎茸は戻しておく。

油を低温で温め、にんにくを入れる。香りが出たら、鶏肉を焼く。

鶏肉に焦げ目が付けば、椎茸の戻し汁、生姜を入れ煮立たせ灰汁をとる。

好みで山椒、七味を加えて。