実質５分のカンタン鶏ハム
ぶらんのママ
作り方
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1
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鶏むね肉全体にハチミツを塗りつける。それから塩・こしょうをすりつける。
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2
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ラップにきっちりとくるみ、さらにビニール袋に入れて空気を抜くように口を閉じて冷蔵庫に入れ、チルドで３日間放置する。。
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3
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鍋に鶏肉がかぶるくらいのお湯を沸かし、ラップをはずして投入。
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4
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再度グラグラ沸騰したら、一呼吸おいて火を止め、そのまま冷ます。
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5
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完全に冷めたら、ゆで汁ごと冷蔵庫で保存する。
※ゆで汁はスープストックになります。
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コツ・ポイント
ハーブやガーリックパウダーを使うときは、ラップで包むときにペタペタ貼ってください。余熱で火を通すので、完全に冷めるまで待ってくださいね。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉が疲労回復に効くと聞きつけまとめ買い。で、献立に煮詰まったときにダンナが教えてくれました。元フレンチのシェフなんで(笑)
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