＊ 海鮮太巻き寿司 ＊
Hoink
作り方
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1
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少し硬めに炊いたご飯ですし飯を作って冷ましておく。
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2
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＊具の準備＊
卵は溶きほぐして＊を混ぜ厚焼き卵にする。冷めたら縦に４等分に切り分ける。
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3
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まぐろ、サーモン、白身魚は太さ１㎝角くらいに切る。穴子はタレが別に添えてあればごく薄く塗り幅１㎝くらいに切り分ける。
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4
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海苔３枚のうち１枚だけを半分に切り、巻き簾の上に１枚半乗せる。巻き終わりを２㎝ほど残し、両端もムラなくご飯を乗せる。
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5
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具材は海苔の幅に長さを合わせてカットし、ご飯の上に隙間なく置く。
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6
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手前を抑えて具材がずれないよう巻き込んでいく。巻き終わったら巻き簾全体で一度しっかり抑えて落ち着かせる。
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7
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よく切れる包丁で切り分けましょう。傍らにぬれ布巾を置いて、ひとつ切るごとに包丁を拭くときれいに切れます。
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8
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※具の魚はお好きなものを組み合わせてくださいね♪
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コツ・ポイント
刺身はお好みのものを組み合わせてどうぞ。きゅうりや大葉を巻き込むと青みが加わってきれいです。
このレシピの生い立ち
お手頃なお刺身をいくつか使って、おもてなしにも喜ばれそうなごちそう太巻きを作ってみたかったので。我が家では奪い合いの早食い競争になります..
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Hoink
