豚じゃがカレー揚げ餃子。
Description
外はサクサクの揚げ餃子にカレー風味のたねが入ってビールがすすみます♪
材料
(20個分)
作り方
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1
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じゃがいもは皮を剥き小さめに切ってラップをして電子レンジで600wで約5分。
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2
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①を熱いうちにつぶしてさます。
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3
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ボールにひき肉、にんにくと酒、しょうゆ、塩、カレー粉を入れて練り混ぜ、じゃがいもを加えて混ぜ合わせ、たねを作る。
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4
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皮を手のひらにのせ、中央にたねをのせて皮の縁に指で水をつける。半分に折って口を閉じ、さらにフォークの先で押さえる。
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5
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揚げ油を中温に熱し、餃子を数回に分けて揚げる。
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6
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薄く色づくまで3分揚げて油をきり、皿に盛る。
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コツ・ポイント
中温=170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
レモン+塩レモン1個はくし形に切り、塩適宜といっしょにいただくのがおすすめです!
レモン+塩レモン1個はくし形に切り、塩適宜といっしょにいただくのがおすすめです!
このレシピの生い立ち
いつも焼いていただくのですが、今回は気分転換に揚げてみました。