゜・*。ふるふる黒ごまプリン。*・゜
作り方
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1
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ゼラチンと水を合わせ、ふやかしておく。
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2
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練りごまとはちみつをよく混ぜておく。
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3
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鍋に牛乳と砂糖を入れ、弱火にかける。
砂糖が溶けたら【1】のゼラチンを加え、沸騰しないよう混ぜながら溶かす。
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4
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火を止めて【2】の練りごまに少量の【3】を加えてよく延ばし、鍋に入れて混ぜる。
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5
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生クリームを加えて混ぜたら、ボールにこし器でこす。
氷水につけながら大きくゆっくり混ぜる。
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6
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とろみが付いたらカップに移す(※泡が出来たらスプーンで取った方が仕上がりがキレイ)。
冷蔵庫で1時間位冷して完成。
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コツ・ポイント
■ゼラチンは沸騰させると固まりが悪くなるので注意して下さい!!
※H25/2/3〜砂糖を50g⇒40gに減らしました。
※H25/2/3〜砂糖を50g⇒40gに減らしました。
このレシピの生い立ち
自分好みの食感・味を目指して。。。