骨付き鶏もも肉の和風フライドチキン
Description
鳥から好き過ぎる夫用に、簡単に出来る方法を。油に入れたら放置でOK!
材料
(鳥もも肉3個分)
作り方
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1
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生姜、酒、醤油を鶏肉に吸わせていきます。肉に穴はあけないで下さい。3時間くらいあるとベストです。
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2
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浸かったお肉を、『1:1:1』の『小麦粉:片栗粉:もち粉』にまぶします。そして5〜10分置きます。
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3
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置いた後。まだ肉が見えるようであれば、もち粉を足して下さい。カリッとします。
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4
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深めのフライパンに、冷たい油と鶏肉を入れます。鶏肉は皮面を下にして、火は弱火で15分。
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5
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15分後。皮がカリっとしていたら肉を全て裏返し、中火にしてさらに15〜20分。とにかく動かさないで放置するような感じで。
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6
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パチパチいいますが、大丈夫。骨の部分から血が出るようでしたら、血が完全に固まるまで揚げてください。
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7
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完成です。お味が薄い場合は、お召し上がりの際にお塩で調整して下さい。骨付きならどこのお肉でも代用可能です!
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コツ・ポイント
カロリーが高いと思われがちですが、皮を付けたまま漬ける&揚げた方がジューシーになるので、食べる時に皮を外せば良いです。また味を染み込ませるために肉にフォークを差すレシピもありますが、揚げるときにジュースが逃げるので開けないで。
このレシピの生い立ち
一口サイズをこまこま揚げるのが面倒なので(笑)もち粉が無い場合は小麦粉でも問題ありません〜
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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