竹の子の酢醤油漬け

竹の子の水煮は洗って食べやすい大きさに切る。下から5cmくらいの部分は硬いので7mmくらいの薄切りにする。

切った竹の子を沸騰したお湯に入れ、再度沸騰させてざるに取り水を切る。

鍋に水、醤油、酢を入れて煮立て、2の竹の子を入れて煮立ったら火を止めて出来上がり。