フライパンで簡単ローストビーフ
jyamaica
作り方
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1
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肉を柔らかくするため
水と酒（１対１）の中に
３０分程浸けて置きます
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2
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牛肉に塩、コショウ
香辛料をふり、手で
よくすりこんでなじませてからタコ糸でしっかりしばります
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3
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セロリ等の香味野菜で牛肉を包み込むようにして、保存袋に入れ１晩冷蔵庫で味をなじませます
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4
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冷蔵庫から出して
肉が常温に戻るまで待ちます
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5
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フライパンに油を熱し
香味野菜をいれ、香りを出してから、牛肉を入れ強めの火でまわりにしっかりと焼き目をつけます。
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6
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水と酒（７対３）の割合で１カップを加え
しっかりとふたをして
強火で５分火にかけます
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7
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取り出した牛肉をアルミホイルでしっかり
包み約２０分置きます
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8
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フライパンに残った
香味野菜に水・バルサミコ酢（米酢）・酒
レモン・醤油等で
味を調えソースを作ります
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9
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食べやすい厚さに切り、ソースを添え、
つけ合わせの材料と
ともに皿に盛ります。
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コツ・ポイント
お肉を柔らかくする為に 牛肉‥水・酒 同量
豚肉‥焼酎又は酒
鶏肉‥酒
に30分程浸けて置くだけで2～3段上のお肉に大変身しますよ～♪
豚肉‥焼酎又は酒
鶏肉‥酒
に30分程浸けて置くだけで2～3段上のお肉に大変身しますよ～♪
このレシピの生い立ち
以前は圧力鍋で作っていたのですが、３軒分を作らなければならなくなり、大きなフライパンで作ってみたところ、この方が柔らかく仕上がり、家族にも評判が
良かったこともあり、それ以来この方法で作っています。
良かったこともあり、それ以来この方法で作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
jyamaica
