辛い大根おろし救済！甘酢入りなめこおろし
河埜玲子
作り方
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1
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甘酢を作る。
お鍋にみりんを入れ１分沸騰させたら火を止め、砂糖、塩を入れ溶かす。溶けたらお酢を入れさましておく。
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2
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大根は皮をむいて下ろす。３等分してお皿に盛りつけ、冷めた１の甘酢を小さじ1づつかけておく。
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3
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なめこはさっと洗い、鍋に★とともに入れて、沸騰してから弱火で１分ほど煮る。
さめたら冷蔵庫で冷やす。
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4
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2に3をかけたらできあがり。
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コツ・ポイント
甘酢は、酢の物にしたり、サラダ油やオリーブオイルを混ぜてドレッシングにしたりと色々使えるので、作っておくと便利です。
このレシピの生い立ち
子供がなめこが好きなので、なめこおろしを作ろうとしたら、大根が少し辛かった！甘酢をかけておいたら辛味がとんで、２歳の娘も抵抗なくパクパク食べてくれました。
河埜玲子
