ゆず香る塩麹でわかめときゅうりの酢の物

わかめは水で戻して水分をよく絞る。きゅうりはスライサーでスライスして塩で揉み、軽く水で洗って水分をしっかり絞る。

みょうがは縦に薄切りにする。柚子はよく洗って皮の部分をすりおろしたら半分に切っておく。合わせ酢の材料は合わせておく。

柚子(実の部分)意外をすべて混ぜ合わせる。器に盛ったら柚子の実を飾る。