短時間でパラパラふんわりチャーハン
作り方
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1
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油をひいたフライパンにニンニクを入れ、薄っすら狐色になるまで炒める
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2
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シャケフレーク、葱を入れて炒める(子供が生の葱が苦手なので、我が家ではこのタイミングで入れます)
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3
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2にご飯を入れて、ご飯がパラパラになるまで炒めます。(冷ご飯の場合は電子レンジで温めてから入れてください)
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4
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ご飯がパラパラになったら、3をボールに入れておく
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5
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再びフライパンに油をひき火加減を強火にし、溶き卵をいっきに入れ、卵のまわりがふわっとなってきたら、4を入れる。
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6
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卵を切るように炒めてできあがり。
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7
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ふんわりとしたパラパラチャーハンができました。
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コツ・ポイント
○卵を入れるときは油をやや大目にひき、フライパンの火は強火にし、溶き卵をいっきに入れるのがコツです。
このレシピの生い立ち
溶き卵にご飯を混ぜて作るチャーハンだと、卵が具にならず、ご飯の食感も好みじゃなかったので、色々と考えてこの方法になりました。