ふかふかモチモチ雁月♪なつかし味
どもども
作り方
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1
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鍋で牛乳を温めながら、黒砂糖を入れて、煮溶かします。それとは別に、蒸し器に水をいれ、火にかけておきます。
（あるいはクイーンクックのウォックに蒸し用の網を置き、６００ｃｃの水を注いで火にかけます。）
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2
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火から鍋をおろし、はちみつ、薄力粉と重曹をあわせてふるったもの、といたたまごを一気にいれ、滑らかになるまで混ぜます。
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3
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最後にお酢を入れます。すると急にぶくぶくとあわ立ってきます。
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4
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時間をあけず、用意しておいた型にクッキングペーパーを敷いたものにタネを注ぎ、蒸し器にセットします。（あるいは、クッキングペーパーを十字に敷いたウォックに流し込みます。）
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5
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上にトッピングを散らします。写真は黒ゴマ、レーズン、くるみです。もちろん、トッピングなしでもＯＫです。
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6
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約２５分中火で蒸します。１５分を過ぎた頃から、蓋をあけて中身をチェックしてもよいです。
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7
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竹串でさしてみてタネがつかなくなったら完成です。火からおろして冷まします。
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8
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食べやすい大きさに切って完成です。今回は直径約２０センチ、厚さ約５センチのファミリーサイズの雁月ができました。ふわふわなのにモチモチの食感が、作った翌日まで続きます。
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コツ・ポイント
小麦粉はふるわなくても大丈夫ですが、ふるった方がふんわりしたできになります。
このレシピの生い立ち
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